Рассчитать производительность вытяжки можно за минуту: объем кухни (площадь × высота потолка) умножают на кратность воздухообмена 10–12, а к результату добавляют 20–30% на потери в воздуховоде, решетках и фильтрах. Получившееся число в кубометрах в час сравнивают с паспортной производительностью модели. Ошибиться можно в обе стороны: слабая вытяжка не справится с жаркой, а слишком мощная будет гудеть на максимуме впустую, потому что вентканал панельного дома не пропустит такой поток.
Формула и что означает каждая цифра
Q = S × h × K × 1,3, где S — площадь кухни в м², h — высота потолка в м, K — кратность воздухообмена, 1,3 — коэффициент запаса.
- Кратность 10–12 — столько раз в час вытяжка должна полностью обновить воздух на кухне во время готовки. Для электроплиты и редкой жарки достаточно 10, для газовой плиты и частого приготовления на сковороде берите 12.
- Запас 1,3 учитывает, что паспортную цифру производитель измеряет без воздуховода. Каждый поворот гофры, обратный клапан и решетка снижают реальный поток. При длинном воздуховоде с тремя-четырьмя поворотами запас разумно увеличить до 1,4–1,5.
- Рециркуляция. Если вытяжка работает без отвода в вентканал и очищает воздух угольным фильтром, сопротивление выше. К полученному результату добавьте еще 30–40%.
Расчет производительности вытяжки для типовых кухонь
| Кухня | Объем, м³ | × 12 | С запасом 30% | Рекомендуемый диапазон |
|---|---|---|---|---|
| Хрущевка: 5,5 м² / 2,5 м | 13,8 | 165 | 215 | 250–350 м³/ч |
| Панельный дом: 7 м² / 2,5 м | 17,5 | 210 | 275 | 300–400 м³/ч |
| Панельный дом: 9 м² / 2,6 м | 23,4 | 280 | 365 | 400–500 м³/ч |
| Новостройка: 12 м² / 2,7 м | 32,4 | 390 | 505 | 500–650 м³/ч |
| Кухонная зона 15 м² в кухне-гостиной, 2,7 м | 40,5 | 485 | 630 | 650–800 м³/ч |
Обратите внимание на последнюю строку. В кухне-гостиной не нужно считать всю комнату целиком: если общая площадь 30 м², формула даст больше 1200 м³/ч, а таких бытовых вытяжек почти нет и они очень шумные. Обычно берут площадь кухонной части плюс полтора-два метра вокруг и выбирают модель с хорошим улавливанием — широкую, с периметральным всасыванием. Запахи в соседней зоне все равно будут ощущаться слабее, если включать вытяжку минут за пять до того, как поставить сковороду на огонь.
Почему мощнее — не значит лучше
В панельных домах Минска кухонная вентиляция обычно общая, с естественной тягой: в стене есть решетка, за ней канал, по которому воздух поднимается на крышу. Пропускная способность такого канала ограничена, и вытяжка на 900 м³/ч, подключенная к решетке диаметром 125 мм, реально выдаст далеко не паспортную цифру, а шуметь будет как на максимуме.
Еще два ограничения:
- Диаметр воздуховода. Через круглый воздуховод 125 мм нормально проходит до 400–500 м³/ч, через 150 мм — до 700–800 м³/ч. Если выход вытяжки 150 мм, а вы сужаете его до 125 мм переходником, теряется значительная часть производительности.
- Приток. Вытяжка не может удалить больше воздуха, чем поступает в квартиру. При закрытых пластиковых окнах без приточного клапана мощная модель начнет тянуть воздух из соседней вентиляции и из канализационных стояков. На время готовки приоткройте окно на микропроветривание.
Не подключайте вытяжку в тот же канал, что и газовую колонку: это запрещено правилами газовой безопасности. Если в кухне колонка, вытяжку выводят в отдельный вентканал или ставят в режим рециркуляции.
Шум и режимы работы
Паспортная максимальная производительность — это верхняя скорость, на которой мало кто держит вытяжку дольше пары минут: шум там обычно 60–70 дБ. Повседневно работают на первой-второй скорости, а это 40–60% от максимума. Отсюда практическое правило: выбирайте модель, у которой рассчитанная вами цифра приходится на вторую скорость, а не на последнюю.
| Ситуация | Что выбрать |
|---|---|
| Кухня-гостиная, кухню слышно из зоны отдыха | Модель с запасом 30–50% над расчетом, работающая на средней скорости |
| Хрущевка с решеткой 125 мм | 300–400 м³/ч, больше канал не примет |
| Газовая плита, частая жарка | Кратность 12 и запас 1,4 |
| Нет доступа к вентканалу | Рециркуляция, плюс 30–40% к расчету, угольный фильтр менять по инструкции |
Поправки для островной, угловой и широкой вытяжки
Формула дает базу для пристенной вытяжки, у которой с одной стороны стена, а сверху навесные шкафы. В других случаях пар уходит в стороны активнее, и поправку стоит увеличить.
- Островная вытяжка над варочной панелью в острове или полуострове обдувается со всех сторон, сквозняки сбивают поток. К расчету добавляют еще 20–30%, а саму вытяжку берут на 10–15 см шире варочной.
- Варочная панель 75–90 см с пятью конфорками выделяет больше пара и жира, особенно при одновременной готовке на нескольких зонах. Кратность берите 12 даже для электроплиты.
- Высота подвеса. Чем выше висит вытяжка, тем хуже она улавливает пар у краев. Если по дизайну корпус поднят над рекомендуемой высотой, компенсируйте это запасом производительности и шириной. Сами нормы высоты — отдельная тема, здесь важно лишь помнить о связи.
Пример полного расчета
Кухня в панельном доме 3,2 × 2,7 м, потолок 2,6 м, газовая плита, вентрешетка 125 мм над холодильником, до нее 1,8 м воздуховода с двумя поворотами. Объем: 8,64 × 2,6 = 22,5 м³. При кратности 12 — 270 м³/ч. Коэффициент запаса из-за поворотов и обратного клапана берем 1,4 — получаем около 380 м³/ч. Канал 125 мм такой поток пропустит. Значит, ищем модель с максимумом 450–550 м³/ч, чтобы нужные 380 приходились на вторую скорость, и прямоугольный плоский воздуховод, который можно спрятать над навесными шкафами.
Под выбранную вытяжку в гарнитуре закладывают навесной шкаф нужной ширины или место под купол, а также короб для воздуховода над шкафами. Отправьте менеджеру модель и ширину прибора — учтем это в проекте кухни вместе с розеткой над шкафами.
